漁家嚮導ｘ黎諾維「海魚學堂」魚市場開課

活動概要

漁家嚮導邀請《香港街市海魚圖鑑》作者黎諾維（Keith），聯同漁民活動帶領員，帶領參加者走入香港仔魚類批發市場，認識魚市場運作及歷史，以及場內不同魚類的特性。是次參加者雖然來自不同社區，但他們有一個共通點：喜歡吃海鮮。當中有參加者更是Keith的書迷，希望透過參加這次活動，親身與Keith交流更多食魚心得。

Keith從小對魚類有濃厚興趣，在培正中學畢業後，他赴台灣修讀水產養殖學，大學畢業後續於當地攻讀碩士，研究魚類分類。他現為香港魚類學會理事、台灣食魚教育團隊顧問、魚類分類及食魚教育講師、魚類相關之故事與文化專欄作家，曾共同發表世界新種魚類及發表台灣新紀錄魚種，並曾擔任《中國海洋及河口魚類系統檢索》「刺目魚」之繪圖員。

進行魚市場導賞前，漁民活動帶領員Michael 先介紹魚市場歷史，他詢問參加者：「究竟我們日常吃的海鮮，由大海到餐桌的過程中，需要經過哪些地方？」這是引發大家思考的開始：究竟平日吃的海鮮是從哪裡來？

走進魚市場，除了有漁民活動帶領員們介紹魚市場運作及不同設施，Keith亦生動講解不同海魚特徵。當導賞團經過魚市場碼頭時，Keith從發泡膠魚箱中，拿取一條又一條的冰鮮魚，講解魚類的大小和生長環境之關連，猶如一本發聲「海魚活字典」。Keith亦提醒參加者：「大家摸魚前，記得先了解魚的特性和處理方法，如未了解清楚便觸碰牠們，很容易被魚弄傷。」

完成魚市場導賞後，參加者進入會議室。Keith預備了數條在街市常見的海魚，向參加者講解，例如黃腳鱲、䱛仔等。他更邀請參加者嘗試觸摸魚身和魚鱗，希望大家能透過觸感了解各類魚種，從而學習如何挑選較新鮮的魚。漁民活動帶領員Ben亦分享了他日常烹調魚的秘訣，如何帶出魚的鮮味。

來到活動尾聲，參加者繼續踴躍發問，向Keith和漁民活動帶領員請教食魚，例如如何在街市買魚時，分辦魚類是出海捕撈還是養殖、如何去除身上處理魚後的腥味等。希望活動完結後，參加者仍能保持對食魚的好奇心，持續探索食魚的學問和樂趣。