漁家嚮導 x 中華廚藝學院：漁家美食製作班 (學生限定)

活動概要

漁家嚮導早前為多間中學的旅遊與款待科中五學生，舉辦「漁家美食製作班」，讓學生可以在中華廚藝學院，體驗下廚的樂趣。部分學生是首次下廚，活動開始前，老師道：「唔知學生陣間會煮成點呢？」 

在其中一次活動，當日煮的菜色是「豉汁煎封黃立䱽」。十多名學生先到鴨脷洲街市購買黃立䱽，魚販阿泰示範如何打魚鱗、去內臟，讓學生明白烹調前的清潔和準備不能馬虎，否則影響魚的鮮味，買魚之後，大家便乘車到位於薄扶林的中華廚藝學院，學生先參觀學院的中西式廚房設施，之後便穿起白色廚師制服，準備入廚。

學生每兩人一組，每組有一位中華廚藝學院的學生加入作為「小導師」。大家一起按照講師的指示，一步步開始烹調，由調汁到煎魚都非常專注。

煎魚是重頭戲，同學都顯得有點緊張，煎得好的秘訣是適時反魚，避免煎燶，結果在小導師的提示和鼓勵下，同學無甩轆，煎出來的魚無甩皮。

魚煎熟後，最後是把調好的豉汁淋在魚上，再煮一會兒便可上碟。

「好味啊」、「好玩呀」！一條條豉汁黃立䱽上碟，吃著吃著，吃出了學生的滿足和成功感。老師此時笑道：「學生都似模似樣啊！」 

歡迎各位老師同學報名參加「漁家美食製作班」：

活動內容:

• 走進本地魚檔，由漁民帶領下親自挑選魚類作烹調，並介紹漁家飲食文化及食譜
• 在模擬的學習環境中，由專業廚師指導下進行實務操作及烹調含漁家元素的食品
• 參觀中華廚藝學院、國際廚藝學院及T酒店的設施，簡介學院廚藝課程
• 親身體驗中式廚務運作

建議人數：20-30人（包隨行領隊／職員／老師）

查詢：電話：3611 5196/ 電郵：program.thefisher@kaifongtour.com